Groente-nuggets met rucola stamppot en parmezaanse kaas


Groente-nuggets met rucola stamppot en parmezaanse kaas

30

2

  • 1 bakje Groente-nuggets (verkrijgbaar bij PLUS)
  • 500g kruimige aardappels
  • 15g roomboter
  • 50 ml melk
  • Zout en peper
  • 150g rucola
  • 15g verse dille
  • 20g parmezaanse kaas
  1. Kook de aardappels in 20 minuten gaar en giet ze af. Stamp ze fijn en laat de roomboter erdoor smelten. Voeg vervolgens net zoveel melk toe totdat het een smeu├»ge stamppot wordt.  
  2. Zet de pan weer op het vuur en laat de puree heet worden. Voeg de rucola toe aan de hete puree zodat het slinkt.  
  3. Bereid ondertussen de Groente-nuggets volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  4. Meng de helft van de fijngehakte dille en de parmezaanse kaas door de puree en strooi het andere deel over de puree. Serveer met de Groente-nuggets.

Eet smakelijk!