Wellington, ovengebakken krieltjes met rozemarijn en rucolasalade met aspergetips


Wellington, ovengebakken krieltjes met rozemarijn en rucolasalade met aspergetips

45 minuten

4 personen

  • &samhoud Wellington (400 g)
  • 750 g kleine krielaardappeltjes
  • olijfolie
  • 1 takje verse rozemarijn
  • Zout en peper
  • 25 g pijnboompitjes
  • 200 g asperge tips
  • 200 g rucola melange
  • balsamico azijn
  1. Verwarm de oven op 200 ┬░C
  2. Maak de aardappeltjes schoon en besprenkel deze met olie, zout, peper en vers gehakte rozemarijn.
  3. Bereid de (bevroren) Wellington 35-40 minuten in de voorverwarmde oven. Doe de aardappeltjes in een aparte ovenschaal en bak de laatste 20 minuten mee in de oven. Leg de pijnboompitjes kort in de oven in een apart ovenschaaltje. Let op: pijnboompitjes verbranden snel, dus houdt deze goed in de gaten!
  4. Bak ondertussen de aspergetips beetgaar.
  5. Breng de rucola melange op smaak met olijfolie en Balsamico azijn en meng de aspergetips door de salade heen. Bestrooi daarna met pijnboompitjes.
  6. Serveer de Wellington samen met de krieltjes en salade.