Tomeato Burger met een Griekse twist


Tomeato Burger met een Griekse twist

20 minuten

2 personen

  • 2 &samhoud Tomeato Burgers (verkrijgbaar bij PLUS & Picnic)
  • 2 maisbollen
  • ijsbergsla
  • 60 g feta
  • komkommer
  • 1 tomaat
  • 6 kalamata olijven
  • 80 g aubergine
  • 40 g mayonaise
  • 4 g koriander
  • 4 g munt
  • 2 g rode peper
  • peper
  • zout
  1. Verwarm de oven op 200 ┬░C en prik met een vork een aantal gaatjes in de aubergine.
  2. Leg de aubergine op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven en zet het 50-60 minuten in de oven. Draai halverwege om.
  3. Snijd tussendoor de koriander, munt en rode peper alvast fijn.
  4. Als de aubergine klaar is laat deze dan eerst even afkoelen. Snijd daarna doormidden en schraap met een lepel het vruchtvlees eruit.
  5. Prak het vruchtvlees en meng het met de mayonaise, koriander, munt, rode peper. Breng de zelfgemaakte Griekse spread op smaak met een beetje peper en zout.
  6. Bereid ondertussen de Tomeato Burgers volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  7. Snijd de maisbollen doormidden besmeer beide kanten met de Griekse spread.
  8. Beleg beide maisbollen met de Tomeato Burger, ijsbergsla, plakjes tomaat, gesneden komkommer, stukjes feta en Kalamata olijven.

Eet smakelijk!