Ovengebakken krieltjes, rucolasalade en gevulde tomaten met Tomeato Groentegehakt


Ovengebakken krieltjes, rucolasalade en gevulde tomaten met Tomeato Groentegehakt

40 minuten

4 personen

  • 1 bakje &samhoud Tomeato Groentegehakt (PLUS)
  • 750g kleine krielaardappeltjes
  • Olijfolie
  • 1 takje verse rozemarijn
  • Zout en peper
  • 4 grote vleestomaten
  • 2 eieren
  • 75g geraspte Gruyèrekaas
  • 25g pijnboompitjes
  • 200g asperge tips
  • 200g rucola mélange
  • Balsamico azijn
  1. Verwarm de oven op 180 °C
  2. Maak de aardappeltjes schoon en besprenkel deze met olie, zout, peper en vers gehakte rozemarijn.
  3. Snijd voorzichtig de bovenkant van de tomaten af. Lepel het vruchtvlees uit de tomaat.
  4. Meng vervolgens het Tomeato Groentegehakt met de eieren en de kaas. Vul de tomaten met dit mengsel en zet de bovenkantjes als deksel terug op de gevulde tomaten.
  5. Zet de tomaten in een ovenschaal en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven. Doe de aardappeltjes in een aparte ovenschaal en bak ook 30 minuten mee in de oven. Leg de pijnboompitjes kort in de oven in een apart ovenschaaltje. Let op: pijnboompitjes verbranden snel, dus houdt deze goed in de gaten!
  6. Bak ondertussen de aspergetips beetgaar.
  7. Breng de rucola melange op smaak met olijfolie en Balsamico azijn en meng de aspergetips door de salade heen. Bestrooi daarna met pijnboompitjes.
  8. Serveer de vleestomaten samen met de krieltjes en salade.

Eet smakelijk!