Oma’s gehaktbal met aardpeer-preipuree en geglaceerde regenboogworteltjes


Oma’s gehaktbal met aardpeer-preipuree en geglaceerde regenboogworteltjes

30 minuten

2 personen

  • 1 bakje &samhoud Tomeato Groentegehakt (PLUS)
  • 25 g paneermeel
  • 1 ei
  • boter of olie
  • 1 kleine prei
  • 500g aardperen
  • 3 el kookroom
  • 1 snuf nootmuskaat
  • handje bieslook
  • 500g regenboogwortels
  • olie
  • 1 el honing
  • 1 tl citroensap
  • zout
  1. Meng het Tomeato Groentegehakt met het ei en vorm 2 grote ballen. Rol de gehaktballen door een laagje paneermeel. 
  2. Verhit een scheut olie of boter in een braadpan en bak de gehaktballen rondom bruin.
  3. Zet het vuur laag en laat de ballen goed heet worden (mochten ze wat aanbakken, voeg dan een scheutje water toe en duw ze voorzichtig los van de bodem).
  4. Snijd de prei in ringen en bak dit in een koekenpan op laag vuur. Zet dit apart. Maak ondertussen de aardpeerpuree door de aardperen te schillen en in 20 minuten gaar te koken.
  5. Maak de wortels schoon, verhit een scheutje olie in een koekenpan en voeg de wortels toe. Bak de wortels tot ze beetgaar zijn (ongeveer 20 minuten). Draai ze regelmatig. 
  6. Pureer de aardperen. Voeg de prei, de kookroom, nootmuskaat en een handje fijngesneden bieslook toe. Voeg daarna zout en peper naar smaak toe. 
  7. Voeg tegen het einde de honing en citroensap toe en bak dit nog even mee tot het vocht verdampt is. Voeg zout naar smaak toe. 

 

Eet smakelijk!