Groentefrikandel Mini's Tapas


Groentefrikandel Mini's Tapas

35 minuten

12-16 stuks

Variant 1: Groentefrikandel in bladerdeeg (12 stuks)

  • 4 &samhoud Groentefrikandel Mini’s (PLUS & Picnic)
  • 3 bladerdeegvellen
  • 35g volle yoghurt
  • 35g mayonaise 
  • 5 g bieslook
  • Srirachasaus naar smaak


Variant 2: Groentefrikandel met baba ganoush (16 stuks)

  • 2 &samhoud Groentefrikandel Mini’s (PLUS & Picnic)
  • 1 komkommer
  • 12 tl baba ganoush
  • 15 gram koriander


Variant 3: Groentefrikandel met spread en stokbrood (12 stuks)

  • 4 &samhoud Groentefrikandel Mini’s (PLUS & Picnic)
  • 1 Meergranenstokbrood
  • 40 g mayonaise 
  • 25 g zongedroogde tomaten
  • 5 g jalapeño
  • 5 g koriander


Variant 4: Groentefrikandel met tomatensaus (16 stuks) 

  • 6 &samhoud Groentefrikandel Mini’s (PLUS & Picnic)
  • 2 tenen knoflook
  • 2 blikjes tomatenpuree
  • 4 el water
  • 1/3e rode peper
  • Snufje gemalen zwarte peper
  • Snufje chilivlokken
  • 2 tl gerookte paprikapoeder
  • 2 tl tijm








Variant 1: Groentefrikandel Mini's in bladerdeeg

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Snijd een bladerdeegvel in vier stukken.
  3. Leg 1/3 Groentefrikandel Mini's in een kwart bladerdeeg.
  4. Voeg hierbij srirachasaus toe en rol het geheel op.
  5. Bak het geheel voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Maak de dip: voeg de volle yoghurt, mayonaise en bieslook bij elkaar en roer door tot het goed gemengd is.
  7. Serveer de dip en de bladerdeeghapjes bij elkaar.


Variant 2: Groentefrikandel Mini's met baba ganoush 

  1. Snijd de Groentefrikandel Mini’s in acht stukjes en snijd 16 plakjes komkommer af. 
  2. Neem een plakje komkommer en beleg met een theelepel baba ganoush, 2 plakjes frikandel en twee blaadjes koriander.


Variant 3: Groentefrikandel Mini's met spread en stokbrood

  1. Snijd de Groentefrikandel Mini’s in schuine reepjes (ongeveer 3 reepjes per frikandel). 
  2. Maak de spread: snijd de zongedroogde tomaat,  jalapeño en koriander fijn en voeg deze bij elkaar met de mayonnaise.
  3. Smeer de spread op een sneetje meergranenstokbrood.
  4. Leg er als laatst een stukje Groentefrikandel Mini op.


Variant 4: Groentefrikandel Mini's met tomatensaus 

  1. Snijd de Groentefrikandel Mini's in stukjes. 
  2. Snijd de knoflook en rode peper fijn.
  3. Maak de tomatensaus door de knoflook, tomatenpuree, 4 el water, zwarte peper, fijngesneden rode peper, chilivlokken, paprikapoeder en tijm bij elkaar in een pan te voegen. 
  4. Voeg extra water toe als de saus te dik is. Laat de saus even koken.
  5. Voeg daarna de Groentefrikandel Mini's toe en kook 3 minuten mee.