Groente-kaassoufflé met gegrilde prei-ribbetjes en zoete aardappel


Groente-kaassoufflé met gegrilde prei-ribbetjes en zoete aardappel

60 minuten

2 personen

  • 2 &samhoud Groente-kaassoufflés (PLUS en Picnic)
  • 4 zoete aardappels
  • 4 el zonnebloemolie
  • 3 el amandelschaafsel
  • 1 teen knoflook
  • 2 kleine preitjes
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Prik met een vork gaatjes in de schil van de zoete aardappels en smeer ze in met olie.
  3. Vouw de aardappels in aluminiumfolie met een scheutje water en leg ze in een ovenschaal. Leg de pakketjes 45-50 minuten in de oven op 200 °C.
  4. Maak de dressing: Leg amandelschaafsel en knoflook (ongesneden en met schil) in een ovenschaaltje en zet ze 10 minuten naast de zoeteaardappels in de oven. Pak het schaaltje uit de oven en haal de schil van de knoflook. Pers deze uit in een kommetje en meng deze met zonnebloemolie en het amandelschaafsel. Voeg zout en peper toe naar smaak. 
  5. Bereid de Groente-kaassoufflé volgens de verpakking.
  6. Snijd de prei doormidden in de lengte, maar laat de onderkant nog even vast zitten zodat het wassen onder de kraan makkelijk gaat. Houd de prei hiervoor vast aan de wortels en spoel blad voor blad uit.
  7. Als de prei gewassen is en het meeste water verwijderd, snijd dan het onderste deel doormidden zodat je twee helften hebt. Smeer het snijvlak van de prei in met olie en leg dit met het snijvlak naar beneden op de grill of BBQ voor 6-8 minuten.
  8. Giet de knoflook-amandeldressing over de prei en serveer deze samen met de zoete aardappel en Groente-kaassoufflé.

Eet smakelijk!