"Pekingeend" met Groentefrikandel Mini's en Thaise springrolls met Tomeato Groentegehakt


"Pekingeend" met Groentefrikandel Mini's en Thaise springrolls met Tomeato Groentegehakt

30 minuten

12 stuks

"Pekingeend" met Groentefrikandel Mini's 

  • 1 bakje &samhoud Groentefrikandel Mini’s (PLUS en Picnic)
  • 12 el teriyaki saus
  • 1 komkommer
  • 12 bosuitjes 
  • 6 kleine tortilla wraps

Verse springrol van Thaise salade

  • 1 bakje &samhoud Tomeato Groentegehakt (PLUS en Picnic)
  • 1 rettich
  • 50 g taugé
  • 1 paksoi
  • 1 papaya
  • 1 mango
  • 30 g geraspte kokos
  • 1/2 rode peper
  • 10 ml lichte sojasaus
  • 3 ml vissaus
  • 10 g koriander
  • olijfolie en/of boter
  • 12 rijstbladen






"Pekingeend" van Groentefrikandel Mini's 

  1. Snijd de Groentefrikandel Mini’s in de lengte doormidden.
  2. Leg ze in de teriyakisaus en laat ze 15 minuten staan. Snijd ondertussen de komkommer en de bosui fijn.
  3. Bak de gemarineerde Groentefrikandel Mini’s op hoog vuur.
  4. Beleg de kleine tortilla’s met de gemarineerde Groentefrikandel Mini’s, de bosui en de komkommer.
  5. Vouw de mini tortilla dicht.

Verse springrol van Thaise salade

  1. Maak de rettich, mango, paksoi, papaja en rode peper schoon en snij alles in fijne reepjes. Meng dit met de taugé.
  2. Bak de geraspte kokos kort in de pan totdat het lichtbruin kleurt (circa 1,5 minuut).
  3. Voeg het Tomeato Groentegehakt toe en bak het samen nog ca. 5 minuten op middelhoog vuur.
  4. Maak ondertussen een dressing van de vissaus en de lichte sojasaus.
  5. Voeg de inhoud van de pan toe aan de saladeschaal, giet de dressing eroverheen en schep alles goed door elkaar.
  6. Snijd de koriander grof en voeg deze als laatste toe.
  7. Week een rijstblad in warm water. Leg 3 tot 4 eetlepels salade in een reep in het midden van het rijstblad. Vouw deze zorgvuldig dicht.

Tip: Serveer met chilisaus.

Eet smakelijk!