Aspergeburger met ovengepofte tomaatjes en saffraanrijst


Aspergeburger met ovengepofte tomaatjes en saffraanrijst

30 minuten

2 personen

  • 2 Aspergeburgers (verkrijgbaar bij PLUS & Picnic)
  • 1 kleine ui
  • 1 el olijfolie
  • 500 ml groentebouillon
  • saffraandraadjes
  • 1 laurierblad
  • 200 g basmatirijst
  • 1 trosje kleine tomaatjes
  • zout en peper
  • 250 g diepvries doperwtjes



1. Verwarm de over voor op 200 graden. Snipper de ui, verwarm een beetje olie in de pan en fruit de ui een paar minuten totdat hij licht begint te kleuren. Voeg daarna de bouillion, het laurierblad en de saffraandraadjes toe. Zodra de bouillion kookt voeg je de rijst toe.

2. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. 

3. Bereid de Aspergeburgers volgens de bereidingswijze op de verpakking (tip: in de oven worden ze lekker knapperig)

4. Knip de tomatentros in twee stukken. Leg ze in de ovenschaal en besprenkel het met olijfolie, zout en peper. Zet de schaal 10 minuten in de hete oven. Voeg ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd de rijst en doperwten toe. 

5. Serveer de rijst met de aspergeburgers en de gepofte tomaten.

Eet smakelijk!