Groente Nuggets met gado gado, pindasaus en kroepoek


Groente Nuggets met gado gado, pindasaus en kroepoek

25 minuten

4 personen

  • 1 bakje &samhoud Groente Nuggets (PLUS & Picnic)
  • 300 g pandanrijst
  • 4 eieren
  • 150 ml melk
  • 5 el pindakaas
  • 2 el ketjap manis
  • 1 tl sambal oelek
  • 250g sperziebonen
  • 1 spitskool
  • 1 komkommer
  • 125g taugé
  • 1 zakje kroepoek
  • 2 el seroendeng
  1. Bereid de rijst en de Groente Nuggets zoals op de verpakking staat beschreven.
  2. Kook de eieren 7 minuten.
  3. Bereid ondertussen de pindasaus: verhit de melk, pindakaas, ketjap manis en sambal oelek in een steelpan. De saus zal op het begin dun zijn, maar schrik hier niet van, de saus zal door de hitte indikken. Als de saus uiteindelijk te dik wordt kun je een extra lepel melk toevoegen. 
  4. Ontdop de sperziebonen en snijd in tweeën. Snijd daarna de spitskool in reepjes. 
  5. Blancheer de sperziebonen en de spitskool totdat ze beetgaar zijn. Voeg op het laatst de taugé toe en kook dat kort mee. 
  6. Snijd de komkommer in reepjes.
  7. Maak het bord op: schep de rijst in het midden, leg de groenten hier omheen en leg vervolgens de Groente-nuggets op de groenten.
  8. Serveer met de pindasaus, kroepoek en seroendeng.

Eet smakelijk!